M. BELLERA (la Seu d’Urgell).- Ara que s’acosten les festes de Nadal i els àpats són protagonistes a les cases, en el marc de cicle ‘Parlem de formatge’, l’Espai Ermengol ha organitzat una gastromostra dissabte 28 de novembre a les 18 h.
Sota el títol ‘Cuina per a les festes: tast i receptes amb formatge fresc, recuit i mantega’, el cuiner Josep Maria Troguet de Cal Serni de Calbinyà, farà un taller participatiu i una mostra culinària per apropar les tècniques necessàries per elaborar menús de Nadal a partir de productes làctics de la Cooperativa Cadí.
La sessió preveu elaborar cinc receptes pensades per a les taules nadalenques i s’oferirà un tast final de les elaboracions per tal de posar en valor la tradició lletera local i el producte de proximitat.
Les cinc receptes que s’elaboraran i tastaran durant la jornada amb la idea que després puguin protagonitzar les taules de Nadal són un caneló de mantega del Cadí amb cibulet, pètals de geranis i roses i flor de sal pirinenca, una galeta salada de pasta fullada amb fruits secs i formatge del Cadí per fondre, una crema de tardor elaborada amb castanyes de Calbinyà i bolets de l’Alt Urgell amb nata del Cadí, un ravioli de remolatxa amb mató, festucs, nous, llimona i oli d’oliva macerat amb fulles de figuera, i un pastisset de moniato del jardí dels sabors de Cal Serni, amb coco, xocolata negra i nous pacanes.
Per participar al taller cal inscripció prèvia en aquest enllaç https://agenda.laseu.cat/espaiermengol/
Les places són limitades i té un cost de 15 € per persona.
