JUDIT PUJOL ODÉN (La Seu d’Urgell).- Un taller de gelats per a joves ha donat el tret de sortida al cicle ‘Parlem de formatge’ a la Seu d’Urgell i ha tingut molt bona assistència. La proposta, inclosa en la programació ‘Insomni’, ha anat a càrrec de la gelateria Tina, instaurada a la ciutat des de fa més d’un segle, que ha fet una activitat en què s’ha donat a conèixer l’evolució de l’ofici i el procés d’elaboració.
La Cati López, de la Gelateria Tina, ha explicat que el negoci de la gelateria «ja va començar la meva iaia i la veritat és que aquí tots coneixen que fem els gelats sempre nosaltres i això té molt valor i la gent de la Seu ens ho valora molt».
La Lourdes López, de la Gelateria Tina i també present al taller, ha comentat que «hem portat imatges de tots els quioscs perquè vegin les fotos de com era abans, potser n’hi va haver cinc abans de la Tina actual. Abans la maquinària també era diferent, no teníem llum, picaven gel, ho feien a mà i ara ho fem tot amb màquina».
L’evolució també és present en els sabors. En els inicis, la vainilla, la xocolata i la maduixa eren els únics productes existents. Actualment, n’hi ha més de 23 tipus, alguns dels quals s’han pogut degustar en la part final del taller.
Gemma Tó, regidora de promoció econòmica de la Seu d’Urgell, ha destacat que «l’objectiu de fer aquest taller per al jovent és que cada vegada participin més en les formacions i que tinguin més coneixements no només del formatge, sinó també amb la base de qualsevol formatge, que és la llet. Creiem que és molt important enganxar-los amb un taller de gelats, que pots fer-ho a casa perfectament, i per això ha tingut tant èxit».
El cicle, vinculat a la fira de Sant Ermengol, continuarà fins a finals d’any amb degustacions de cacau i formatge, un receptari per a les festes de Nadal i un tast de productes de proximitat.
