JOFRE FIGUERAS DOY (Puigcerdà).- La Festa del Trinxat de Puigcerdà ha celebrat aquest dissabte al vespre la seva 29a edició amb el tradicional sopar al pavelló del Club Poliesportiu. Tot i la reducció de l’aforament, que s’ha limitat a 600 comensals, un terç menys que l’any anterior, l’esdeveniment ha mantingut el seu caràcter multitudinari i ha tornat a tenir una bona acollida entre els assistents. Els participants, vinguts majoritàriament de Puigcerdà i de la comarca, han omplert la seixantena de taules parades per l’àpat que ha preparat el col·lectiu Cuina Pirinenca de Cerdanya.
El centre de la festa ha tornat a ser la gastronomia i el seu plat estrella, que s’ha servit amb el seu ja habitual ritual. En la seva elaboració hi han col·laborat establiments de tota la comarca, cadascun aportant-ne una quantitat feta a partir de la mateixa matèria primera. “La base és una col que sigui tocada pel gel, una patata bona d’aquí, fer la rosta i amb el seu suc amanir el trinxat”, ha explicat Esteve Marginet, cap de cuina de l’Alberg La Bruna. El trinxat ha anat precedit d’una taula d’embotits i formatges locals, i seguit d’una cuixa de tiró confitada amb salsa i ceps.
L’acte ha comptat amb la presència de diversos càrrecs i personalitats polítiques, entre elles el conseller d’Interior, Miquel Sàmper, la delegada del Govern a l’Alt Pirineu i Aran, Sílvia Romero, i el president d’ERC, Oriol Junqueras.
La reducció de l’aforament, que s’ha fet seguint les recomanacions dels serveis tècnics municipals, ha permès guanyar amplitud i donar més facilitats al servei, i alhora tenir un major control de les evacuacions. L’alcalde de Puigcerdà, Joan Manel Serra, ha explicat que de cara a l’any vinent es valorarà si s’incrementa la capacitat perquè hi ha un “petit marge de creixement”.
Serra ha afrontat la seva primera festa en el càrrec com a “tret de sortida” de cara a preparar la trentena edició que es viurà l’any vinent i en la qual es volen incorporar novetats. “Hem de fer alguna activitat per donar-li una aire més popular, perquè el sopar no deixa de ser un acte més protocol·lari, però sense perdre aquest format perquè és el que la gent està acostumada i espera”, ha precisat.
