JOSE BERGÉS (Isona).- La tradicional Guixa d’Isona s’ha traslladat enguany al pavelló municipal, a causa del mal temps. Tanmateix, s’han preparat 23 calders per servir unes 500 racions d’aquesta sopa que té més 120 anys de tradició documentats, cosa que ha fet que aquest any, per primer cop, hagi pogut entrar a formar part de la Federació d’Escudelles i Ranxos Històrics de Catalunya.
Com ha explicat Jeannine Abella, alcaldessa d’Isona i Conca Dellà, “entre els requisits indispensables hi ha que sigui centenària i que es pagui amb els aportacions de la gent del poble i dels visitants, i per tant que no es cobri”. Abella s’ha mostrat molt contenta per ser “una de les 14 colles de Catalunya que tenim acreditada els 100 anys, juntament al Pallars, de Rialp i Talarn”, en el seu cas amb una publicació de La Vanguardia de fa 124 anys.
Aquest plat tradicional compta amb ingredients i elaboració que el fan únic. Sebastià Abella, president de la Junta la Guixa, en detalla els primers: “Porta patates, ceba, pastanaga, fideus, arròs i un sofregit de ceba amb cansalada, a més de botifarres blanca i negra, cigrons i mongetes”-
Quant a la procedència del nom, es veu que en l’època feudal, els senyors oferien als seus súbdits una dinar popular on el principal ingredient era la guixa, una mena de llegum que, avui dia, ja no forma part dels ingredients de l’elaboració però que ha servit per mantenir el nom del plat durant tot aquest temps.
