FERRAN BLANCH (Tremp).- El passat 18 de novembre, el restaurant Les Vidrieres de Tremp va participar a Saragossa al concurs nacional de ‘paquitos’, un entrepà de corder, en nom del Pallars Gastronòmic, una agrupació d’un centenar d’empreses agroalimentàries i de restauració dels dos Pallars que pretén valorar el patrimoni gastronòmic de les dues comarques i donar-lo a conèixer arreu.
Com ha explicat Jana Petkova, propietària de Les Vidrieres “nosaltres vam presentar uns talls rodons de corder amb cep i pebrot escalivat, maionesa d’all escalivat, xips de formatge i tomàquet semisec que fem amb oli del territori”.
Actualment, des de la coordinació de Pallars Gastronòmic s’està treballant en el pla d’acció per als pròxims anys, com el màrqueting i la promoció, i la creació d’un mapa enogastronòmic del Pallars.
