REDACCIÓ (Taüll).- Aquest pròxim cap de setmana, els dies 26 i 27 d’agost, Taüll es convertirà en l’epicentre del món del formatge de pastor, amb la celebració de la segona Fira del Formatge de Pastor. L’esdeveniment està organitzat per l’Associació de Formatge de Pastor, amb la col·laboració de l’Ajuntament de la Vall de Boí.
La fira oferirà una àmplia gamma de propostes, incloent-hi parades de productors locals, activitats infantils amb jocs de fusta, tallers formatgers per a adults i nens, així com maridatges per als amants del bon menjar i el bon beure. A més, per amenitzar l’ambient, dissabte gaudirem de la música en viu a càrrec del grup de jazz Stewie Childs, mentre que diumenge el guitarrista Albert Florenza posarà la banda sonora a aquest esdeveniment gastronòmic.
La finalitat de la fira és permetre als visitants descobrir i degustar els millors formatges de pastor artesanals. Justament, l’Associació de Formatge de Pastor és una entitat formada per pastors i pastores d’arreu dels Països Catalans, que ha creat un segell de qualitat per reconèixer els formatges artesanals elaborats en petites formatgeries a partir de la llet produïda pel mateix ramat. L’objectiu principal de l’associació és defensar aquest ofici, promoure la seva visibilitat i valorar tot el que hi ha darrere de la producció d’aquests formatges, destacant la importància del sector primari i formatger.