JUDIT PUJOL (Montferrer i Castellbó).- L’Escola Agrària del Pirineu programa una nova formació contínua sobre l’elaboració de formatges de pasta tova. La proposta, que tindrà lloc del 4 al 6 de febrer, s’adreça a professionals del sector artesà que en vulguin perfeccionar la tècnica.
Les sessions, que combinen teoria amb pràctiques a la formatgeria del centre, versaran des del vesant més tradicional fins les produccions més dolces, amb pasta tova àcida i pasta tova enzimàtica.
El curs té una durada de 20 hores, i encara hi ha places per poder inscriure’s.
