REDACCIÓ (Sort).- L’alumat de l’Escola d’Hoteleria del Pallars ha rebut aquest dilluns una formació tècnica sobre la carn de caça, així com una classe de cuina impartida pel xef Sergi Aritzeta, del restaurant el Truc d’Agramunt. La jornada ha estat organitzada pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació per augmentar el consum d’aquest tipus de carn.
Aquesta jornada forma part del Pla de valorització de la carn de caça a Catalunya i busca incrementar el seu consum per ajudar a controlar les sobrepoblacions d’algunes espècies cinegètiques, com ara conill o porc senglar, i fomentar l’economia local.
